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枸杞歷史文化

1、枸杞的得名


枸杞(學名:Lycium chinense)是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物,高0.5-1米,栽培時可達2米多,系多年生木本,樹齡可達百年以上。

枸杞別稱:枸杞菜、紅珠仔刺、狗牙子、狗牙根、狗奶子、枸蹄子、紅耳墜、血枸子、卻老、茨等。

2、“狗妻子”的傳說

相傳戰國時,在秦國境內黃河南岸,香山北麓的平原上,有一青年農夫,乳名狗子,以農耕為業,娶妻杞氏,杞氏勤而賢惠,夫妻日出而作,日落而息,奉養老母,倒也勉強度日。時秦吞并六國,傾國之男丁,拓疆征戰,狗子被召戎邊。

將軍百戰死,壯士十年歸,狗子邊歸來,已是滿臉須發。路見家鄉正鬧饑荒,田園荒蕪,路人討吃,餓殍遍地,眾鄉鄰面帶菜色,孩子嗷嗷待哺。狗子甚為惶恐,不知老母與妻子現狀如何,既到家,見老母發絲如銀,神采奕奕,妻子面色紅潤,不像路人饑餓之狀,甚為驚訝,謂妻曰“路見鄉鄰皆饑,唯母與爾飽滿,何也?”妻對曰“爾從軍后,吾終日勞作,勉為生計,去今之年,蝗災澇害,顆粒無收,吾采山間紅果與母充饑,方免其餓”。其母曰:“吾若非爾媳采紅果食之,命已殞矣!”狗子喜泣,對妻更為敬之。鄰人聞之,爭相采食,謂之枸杞食。

后人發覺狗妻杞氏所采山間紅果有滋陰補血養肺建胃之功效,民間醫生采之入藥,改其名稱枸杞子。

3、枸杞為何名“枸杞”

關于枸杞,《本草綱目》中記述:“枸、杞二樹名,此物棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之”。意思是說:這種植物的針刺象枸樹的刺,枝條又象杞柳的枝條,綜合這兩種植物的名稱,所以命名為枸杞。



4、枸杞的種植


枸杞的種植、采摘、食用至少有4000多年的歷史,殷商時期,枸杞已屬人工種植的農田作物。

祖庚,祖甲時期的卜辭載:已卯卜行貞,王其田亡災,在杞;庚辰卜行貞,王其步自杞,亡災。

西周時代,枸杞種植載于《詩經》,并已成為一種耕作制作;“無折我樹杞”、“集于苞杞”、“言采其杞”、“南山有杞”、“在彼杞棘”、“隰有杞桋”。

漢唐時代,枸杞栽培載于《千金翼方》。

宋元時期,枸杞種植實行園圃栽培;種植方式的改善,使枸杞質量大為提高。

北宋沈括《夢溪筆談》:枸杞,陜西極邊生者,甘美異于他處者。

宋元時期種植的枸杞,除服食枸杞果實、根莖外,還將枸杞嫩芽、嫩葉作為茶葉蔬菜中的明茗佳肴食用。

明清時期,中寧枸杞甲天下。《弘治寧夏新志》將中衛(寧安)枸杞列為寧夏四大“貢品”之一。

中寧枸杞一年兩次花果期,6月中旬-8月中旬夏果期,9月中旬-11月中旬秋果期。秋果的產量僅占全年的10%,夏果因個大、皮薄、肉厚,品質好于秋果。

5、枸杞的功效

5.1枸杞功效探秘——中醫學:扶正固本

《本草匯言》:俗云枸杞善能治目,非治目也,能壯精益神,神滿精足,故治目有效。又言治風,非治風也,能補血生營,血足風滅,故治風有驗也。世俗但知補氣必用參、芪,補血必用歸、地,補陽必用桂、附,補陰必用知、柏,降火必用芩、連,散濕必用蒼、樸,祛風必用羌、獨、防風,殊不知枸杞能使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風濕可去,有十全之妙用焉。

5.2枸杞功效探秘


5.3古代藥典文籍對枸杞功效的論述

5.3.1《神農本草經》:枸杞“主五內邪氣,熱氣中消渴,周痹風濕,久服,堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。”《神農本草經》是首將枸杞列入中藥的古籍,將枸杞列為中藥藥材“木”類藥品中的“上品”藥。所謂“上品”藥,即養命之藥。上藥主養命以應天,無毒,多服久服不傷人。

5.3.2北宋編撰的《太平圣惠方》記載了一位終年服用枸杞葉、花、子、根而壽達三百七十多歲的婦女。

5.3.3明李時珍《本草綱目》記載“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”四味配伍成丸,有一長者常服之,“壽百余,行走如飛,發白返黑,齒落更生,陽事強健。此藥性平,常服能除邪熱,明目輕身。”

6、枸杞的產地——世界枸杞在中國,中國枸杞在寧夏,寧夏枸杞在中寧


枸杞在全世界大約有80種,亞州有10多種。

枸杞主要分布在寧夏、內蒙古、甘肅、青海、新疆等地。枸杞以寧夏為主要產地,尤以寧夏中寧縣出產的枸杞質量為佳,是“寧夏五寶”之首的“紅寶”。

中寧:北緯37.5°,黃河之濱,沙漠之畔,香山腳下

中寧枸杞:粒大、肉厚、味甘、質柔,營養價值遠遠高于全國其他的產區。

寧夏中衛市中寧縣是枸杞的原產地,被國務院命名為“中國枸杞之鄉”。


7、如何鑒別中寧枸杞


看外觀

   中寧枸杞普遍個頭較大,略扁,呈梭型;而其他產區的枸杞個頭較小,且多為短圓型;

看顏色

   中寧枸杞的顏色為暗紅色,同時枸杞尖端蒂處是白色;其他產區的枸杞顏色為鮮紅色或血紅色,枸杞尖端蒂處白色不明顯;

測比重

   中寧枸杞放在透明的開水杯里,一般不會很快沉底;

捏一捏

   抓一把枸杞在手里面輕輕一捏,再松開,中寧枸杞

   不會結塊,會很容易散開;

嘗一嘗

   中寧枸杞會把唾液染成橙紅色,甘甜但不會太甜,

   口感純正無苦澀和其他異味。

8、枸杞的食用方法

8.1直接嚼服:成人每天20克左右。

8.2煮粥或蒸米飯:在煮粥或蒸米飯是,待水開后,將洗凈的枸杞放入,煮熟后即可食用,色、香、味、非常獨特。

8.3泡水:將洗凈的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。

8.4泡酒:枸杞可浸泡于黃酒或白酒內,七天后即可服用。

8.5煲湯、燉肉:煲湯、燉肉時加如適量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食補的作用。

9、枸杞的文化特征

枸杞自古就被譽為生命之樹,伴隨著華夏文明從4000多年前的殷商文化走來,自古至今,在人們心目中,枸杞子在強身健體,益壽延年方面,是十全十美的極品、神品。它源遠流長的歷史、撲朔迷離的傳奇、神奇功效的藥理、養生保健的飲食、紅紅火火的吉祥、特殊的地域環境、燦爛博大的健康果酒、養生益壽的美麗詩篇、千錢一斗矜時價的品牌、 西方的"超級水果",加之以枸杞子為原料釀造的"寧夏紅"等產品飲譽海內外,"寧夏紅"已成為中國的名牌產品,馳名商標。枸杞從過去單一的地方名優特產,特殊的藥食兩用植物,在產業化道路的摧生下,逐漸演變成了國際關注聚焦的商品,由于它的特殊性,呈現出了璀璨的中國枸杞的十大文化特征。

歷史文化

枸杞子歷史文化源遠流長,就古代文獻記載而言,枸杞子最早見于殷商時期的甲骨文,甲骨文名家羅振玉依據《說文解字》解釋說:"杞,枸杞也,從木已聲"。甲骨卜辭中關于殷商時期農田生產的內容頗多,卜辭中有"""作大田"的記載,還有""""""""""等農作物的豐欠,他們經常進行占卜。

甲骨卜辭中關于枸杞的占卜記載,就是殷商帝王這種心態的反映。甲骨卜辭中的""字,有的也可能指"姓氏""地名""國名",但追根溯源,作為"姓氏""地名""國名"""字,應源于對人的生命具有神奇作用的""樹的崇拜。他們以""樹作為植物圖騰,其"姓氏"、為"地名"或為"國名"也就以""樹為"姓氏"、為"地名"或為"國名"了。據《史記》、《通志》載:"杞氏""夏禹之后"""字見載于殷商甲骨文,其種植年代必在甲骨文之前。這說明人們在夏禹時代就已認識杞樹,崇拜杞樹了。

傳奇文化


枸杞的傳奇文化是神化了的文化,可見枸杞在百姓心目中的地位。從中國歷史的各個時期,都有枸杞的傳奇文化。古人認為常食枸杞可以"留住青春美色""與天地齊壽",因此,枸杞花被稱為"長生花",枝條被稱為"仙人仗""西王母杖"。當時,秦始皇為了長生不老,費盡心機尋求長生之藥,宮中被視為三大處方秘藥《返老還童丸》、《七寶美髯丹》、《延齡固本丸》中,都有枸杞的成分。宋徽宗時,順州筑城,民工們在土中挖到枸杞的根,其外形如犬,立即獻入宮中,這就是傳說中的千歲枸杞。 又傳唐代潤州有個開元寺,寺里有一口井,突然從此井口冒出兩縷青煙,繼而又從井中竄出兩條巨龍,在井的上空昂首擺尾,翻滾了一陣子后,回頭向井內吐兩顆紅色耀眼的龍珠,然后便騰云駕霧搖頭擺尾直奔東海而去。龍珠在井中變成了兩棵大枸杞樹,樹根扎在井壁的磚縫里。此樹長了多少年誰也說不清,只是它粗壯的莖干和灰白色的枝條沿井壁下垂,長達兩米余,枝繁葉茂,好象兩條意欲向上騰飛的巨龍,故鄉民稱枸杞為龍樹。居住此的居民世世代代飲用此水,人們大都長壽。久而久之,鄉民們給該村起了一個吉祥的名字叫長壽村。

北宋王懷隱在《太平圣惠方》載有這樣一個傳說:一使者赴河西公干,見一個烏發紅顏少婦手持竹竿追打一八九十歲的老翁。使者心中不平,責問少婦:你為何打老人?少婦答曰:他是我的曾孫。使者大為驚奇,連忙追問究竟。原來,這個曾孫不遵循祖傳養生之道,不肯服用祖傳仙藥,以致八九十歲就步履惟艱,鬢發斑白,故要責罰他。這位曾祖看起來面如少女,可實際已經372歲了。這個傳說種的仙藥即是枸杞!

唐朝《保壽堂方》載地仙丹云:"昔有異人赤腳張,傳此方于猗氏縣一老人,服之壽百馀,行走如飛,發白反黑,齒落更生,陽事強健。此藥性平,常服能除邪熱,明目輕身。春采枸杞葉(名天精草),夏采花(名長壽草),秋采子(名枸杞子),冬采根(名地骨皮),并陰干,用無灰酒浸一宿,曬露四十九晝夜,取日精月華之氣,待干為末,煉蜜丸如彈子大,每早晚各服一丸,以隔夜百沸湯下。"

三、醫藥文化

  

 枸杞作為北京亞健康防治協會的專家推出了十大最具抗疲勞作用的中藥,也是傳統名貴中藥材。它在祖國的傳統醫學中具有重要的地位,其藥用價值備受歷代醫家的推崇。流傳于我國秦漢時代的《神農本草經》載:"枸杞子……久服,堅筋骨,輕身不老,耐寒暑"。 《本草匯言》認為枸杞能使"氣可充,血可補,陽可生,陰可長,風濕可去,有十全之妙焉。"根據中醫理論,其主要功能是通過補腎而生精血,精生則充髓,骨髓充盛則陰血得以滋生,肝血自能隨之充盈。明代醫圣李時珍根據宋代《廣韻》對枸杞子的記載,在其《本草綱目》中說:"春采枸杞葉,各天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。枸杞使氣可充,血可補,陽可生,陰可長,火可降,風可祛,有十全之妙用焉。"成書于南朝齊梁時代的《神農本草經》是我國現存的最早醫藥學著述。在其所列的365種藥物中,枸杞屬上品。

 枸杞有滋腎水.益精氣.潤肺.清肝熱.明目之功效。主治虛損癆傷.咳嗽.目赤生翳.肝虛下淚.經絡虛痛。功能滋補肝腎,益精明目。治頭昏目眩、耳鳴、目昏多淚、視力減退、虛勞咳嗽、腰脊酸痛、遺精、糖尿病。

 枸杞子的化學成分中含有葫蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗 壞血酸、β-谷甾醇、微量元素等。藥理實驗證明,枸杞子能明顯提高血清溶菌酶活力和巨噬細胞地吞噬能力,提高淋巴 細胞地增殖水平和淋巴細胞地轉化率,對機體地各種免疫具有促 進和免疫調節作用。能促進機體地造血機能,升高白細胞,緩解因環磷酰胺引起地白細胞減少,并能增強其抗癌效果。還具有降血糖、降血脂、降血壓、保肝、抗脂肪肝和抗衰老 作用,并有生長刺激作用和雌性激素樣作用。

飲食文化

唐代宰相房玄齡,操勞過度,身心衰憊,后來堅持食用枸杞銀耳羹,也收到了保健強身的良好效果。明代邵應節獻給嘉靖皇帝的補養名方七寶美髯丹,其中就有枸杞這一寶。清代慈喜太后服食的益壽膏、長春益壽丹,枸杞也是其中的重要食物。日本的農學博士助田正二,植物學家福田利雄共同出版了《枸杞的驚人療效》一書,該書認為枸杞是中國數二千年的"藥食兩用"佳品,是"醫藥界公認的上藥,具有良好能性食品的值價,長期服用,能強筋骨、耐寒暑、補精氣之不足,確保長壽"

枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用,但也不是所有的人都適合服用。由于它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效。任何滋補品都不要過量食用,枸杞子也不例外。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果,每天最好吃30克左右。   

五、吉祥文化

枸杞是中華民俗文化八大吉祥中植物之一。古人云,所謂'吉者,福善之事;祥者,嘉慶之征'。民俗文化中杞菊延年的吉祥圖,畫的就是菊花和枸杞。2008年北京奧運會的標志使用了吉祥色中國紅。火紅的枸杞是吉祥的象征,而在中國,紅色象征著激情、喜慶、幸福,紅色的文化是一種成功的文化,吉祥的文化,健康的文化。火紅的枸杞,火紅的文化。

六、地域文化


枸杞,全世界枸杞植物約有80種,零星分布在美國的亞利桑那州和阿根廷,南美洲。歐亞大陸約有10種。中國以寧夏為中心,河北、內蒙古、山西、陜西、甘肅、、新疆、青海等省都有種植。約在17世紀中葉引種到法國,后來在歐洲、地中海沿岸國家、韓國以及北美洲國家都有少量栽培。

中國寧夏是枸杞的原產地,上世紀八十年代以來,寧夏中河鄉、中衛狼窩子坑的西周墓葬、車馬坑證明,西周疆域已北越今六盤山,到達今寧夏黃河南岸的海原、中寧、中衛地區。    中寧是世界枸杞的發源地和正宗原產地,這里光照充足,有效積溫高,晝夜溫差大,發源于六盤山與黃河交匯處的山洪沖積土壤礦物質含量極為豐富,腐殖質多,熟化度高,灌溉便利,水質獨特,正是這一獨特的"塞上江南"地理環境和小區域氣候為枸杞生長提供了最優越的自然環境,從而使中寧縣成為中國枸杞的發源地,成為中國枸杞之鄉。寧夏生產的枸杞,尤其是中寧枸杞以粒大色鮮、皮薄肉厚、口感純正、甘甜爽口的特點,在全國同類產品中品質最優,是舉世公認的絕品,也是唯一被載入新中國藥典的枸杞品種,因此,素有"天下枸杞出寧夏,中寧枸杞甲天下"的美譽。

七、杞酒文化

 

 酒是一種文化,是燦爛博大的中華文明不可缺少的部分,杞酒文化自古有之,國際巖畫委員會委員、寧夏博物館原館長周興華經過多年的研究發現 ,""字,在殷商甲骨卜辭中出現的很多。""的字形有兩種:一種象酒壺;另一種在酒壺旁加上幾點,表示液體。這說明,殷人造酒是沒有任何異議的。

千百年來,杞酒文化一直處于低靡時期,手工作坊式的生產和用于枸杞浸泡酒是這古老的國粹沒有發揚光大。所謂的枸杞酒一則是枸杞藥酒或是枸杞配制酒,是枸杞的天然果香不能得到全部釋放。二則是枸杞本身的蠟制層使得有效成份的90%不能得到利用,加之國民之習慣,藥物保健酒其功效概念往往使其難上餐桌,杞酒成為民間百姓飯余茶后,零星飲用的藥酒。

融會現代生物技術,繼承和發揚了中國古老的杞酒文化,"寧夏紅"與國內頂尖研究院建立長期合作關系。進行枸杞生物制品的深度開發和綜合利用研究,引進全國食品生物制品發酵權威機構-中國食品發酵工業研究院最新的科技成果,成功地開發了"寧夏紅"枸杞鮮果精釀的酒,使之果酒家族中增添了一名新成員,杞酒文化實現了質的飛躍。倡導"飲酒健康,健康飲酒"的新概念,新時尚,使之杞酒成為健康酒的領導者,杞酒文化實現了跨越式的發展。"每天喝一點,健康多一點",向消費者推崇綠色健康的生活質量。引導消費者健康就一點一點加起來,從而塑造一個對社會真城負責,為人類造福而工作的企業形象,加之枸杞是藥食兩食植物,從藥食同源的理論到健康多一點。創造性地發展祖國醫學同源理論,是對人類健康業的一大貢獻。因而,"寧夏紅"枸杞果酒發揚光的了杞酒文化。

八、文學文化

    

中華民族有悠久的歷史,燦爛的文化,自傳說的神農嘗百草,辨草木之性,教人治病始,古人不僅早知道枸杞作食、療疾,而且從宮延宴會到人們的生活中,常以枸杞為題,用比興手法,賦詩作歌。

枸杞不僅最早見于殷商時期的甲骨文,而且中國文學史上的第一部詩歌總集《詩經》中有關枸杞的作品達7首之多,如"陡彼北山,言采其枸""南山有枸,北山有李……樂只君子,德音不已。"、載飛載止,集于苞(茂盛)杞。""湛湛露斯,在彼枸棘(棗樹),顯允君子,莫不令德。"等詩句,表明枸杞在當時就已受到上流社會的青睞,被視為美好與高貴的象征。

 唐宋八大家中的 詩人和詞人,大多都留下了詠枸杞以借物抒志的篇章。唐代"詩圣"杜甫,在《惡樹》一詩中敘述作者剪伐惡木(即枸杞樹)的感受,表現了作者嫉惡如仇和性格。

 著名詩人劉禹錫在楚州開元寺時,有一枸杞生長在井邊,人們喝此井水得以長壽,因此寫下了"僧房藥樹依寒井,井有香泉樹有靈。翠黛葉生籠石甃,殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形。上品功能甘露味,還知一勺可延齡"。清乾隆中衛知縣黃恩錫有《竹枝詞》一首,盛贊枸杞的名貴及其影響:"六月杞園樹樹紅,寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時價,絕勝腴田歲早豐。"古人曾有枸杞樹下聽雨的詩句:"幾點昨朝春盡雨,杞園珊瑚樹樹紅。"淡雅的藍色花蔥把蕊小心的擁在懷里,在綠蒂的呵護里活得平凡而魅力四射,只有平靜的日子一天天記載著枸杞花開的一分一秒,等到果實掛滿枝頭,紅果似霞,滿園噴香,四周含翠,先是一身通綠,像精雕細琢的綠玉,渾身晶瑩而水靈,細細長長的像一種特制的飛速度的子彈,時刻都有目標需要挺進。

九、品牌文化


 世界的枸杞在中國,中國的枸杞在寧夏,寧夏的枸杞在中寧。

 中寧枸杞從明朝被列為貢果已600多年獨占市場的光輝歷史。早在明代弘治年間清代《銀川小志》稱"枸杞,寧安堡(寧安堡即中寧縣,明清時屬中衛縣)產者極佳,紅大肉厚,家家種植"。在明清民國期,中寧枸杞曾占有全國市場,《乾隆中衛縣志》記載:各省入藥甘枸杞皆寧產也。"寧產"即今中寧縣城寧安堡一帶所產。改革開放以來,數以千計的中寧茨農走向全國,把自己生產的正宗產品銷售給廣大客戶,在全國136個大中城市設置了銷售網點,其中一批商戶,利用外貿渠道在臺灣、韓國、日本及東南亞各地銷售。

枸杞做為寧夏的標志性特色資源,是寧夏對外宣傳和傳播友誼的載體。但長期以來,受各種條件的限制,枸杞一直處于以賣原材料為主的原始加工狀態,沒有成熟的、高附加值的專業深加工產品,更沒有突出品牌,致使枸杞產業一直停滯不前,甚至出現了萎縮的局面。 "貴了種茨,賤了挖茨"的惡性循環曾一度嚴重挫傷了茨農的積極性。枸杞市場的低迷使枸杞產業也日漸陷入低谷。

品牌拉動產業,產業拉動農業,農業拉動農民增收,"寧夏紅"進入市場之后,一直堅持自主創新,并利用品牌優勢,帶動農民增收致富,帶動枸杞產業持續發展。在寧夏紅品牌效應的帶動下,目前寧夏枸杞種植面積已經從2002年的5萬畝發展到現在的50多萬畝,農民種枸杞每畝收入可達8000元以上。在枸杞收獲季節,不但解決了寧夏地區農村剩余勞動力就業,連周邊省區的農民都到寧夏來摘枸杞,在枸杞采摘高峰時期,甚至出現過勞動力短缺的現象。目前寧夏枸杞產業勞動力已達200萬人。

 寧夏紅以其"個性化的影響力",在4萬多家酒類品牌中脫穎而出,與"五糧液" "茅臺" "水井坊"等名酒一道成功入圍。2007年寧夏紅已成為"中國名牌", 寧夏紅商標成功注冊并獲得中國馳名商標稱號, 2008年枸杞酒酒生產方法獲得國家專利金獎。

十、國際性文化

枸杞在美國也被稱為"中國雪果"(Chinese wolfberry)。盡管枸杞主要出產于中國寧夏,但在美國的健康食品市場上卻被稱為"喜馬拉雅枸杞"。由美國國家眼科學會所支持的關于枸杞的臨床研究顯示,枸杞所富含的營養成分包括9種氨基酸,其蛋白質含量比全麥還高。枸杞含有A、C、E等多種維生素以及其他植物化學成分,這些成分在人體免疫系統中扮演重要角色。枸杞中更含有黃體素、玉米黃質等對防止視網膜黃斑變性有益的營養素。這些現代營養學研究成果和中國古籍中記載的枸杞能"清肝明目"不謀而合。在美國市場上,最受歡迎的除了干枸杞外,就是枸杞健康飲料了。美國自由生命國際公司和營養專家明岱爾博士共同研制的"喜馬拉雅枸杞果汁"是最流行的枸杞品牌,其中不添加任何糖分、色素和調味品,只添加少許其他口味的果汁,以增強飲料的口感。明岱爾博士曾因撰寫了在西方影響深遠的《維生素圣經》一書而聞名,他共花了9年時間研究枸杞的營養成分和制作工藝。"我相信,在增進人們健康長壽方面,枸杞果汁比近40年來所研制的任何一種營養健康產品,功效都更為顯著。"明岱爾博士自信地說。

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